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臭氧发生器在食品杀菌工艺中起到重要作用

一、臭氧相对其它***在食品行业应用中的优越性

　　1、臭氧作为***广谱无残留污染的气体***比食品行业常用的***具有特殊的优越性。与过氧yi酸、高锰酸jia、甲醛（福尔ma林）、二氧hua硫等化学***相比，琼海脱硝塔，其杀菌能力与过氧yi酸相当，高于其他***。

　　2、臭氧会自行分解为氧气，不产生残留污染，消毒后不需通风换气。常规消毒均需通风换气或化学中和，非常麻烦而又降低消毒效果。而臭氧可直接对食品使用作杀菌或防霉保鲜，为干法消毒，脱硝塔批发，简单易行。臭氧发生器杀菌浓度对食品是极微弱的氧化浓度，对食品无害。

　　3、与紫外线照射杀菌比较：紫外线以光波辐射作用杀菌，只有照射到的位置且达到照射强度标准才有杀菌效果。食品加工车间很高，很大，照射强度与距离平方成反比，强度不够，照射又有很大死角。臭氧为气体，扩散性好，无死角，浓度均匀。紫外线杀菌在相对湿度60%以上时效果急剧下降，80%湿度以上时反可诱使***复活。臭氧则相反，湿度越高杀菌效果越好，对食品行业80～90%高湿度环境特别适合。食品加工车间安装臭氧消毒设备费用与紫外线灯相当（16～18m3装一支30W紫外灯设计标准），而运行费用由于臭氧设备省电，脱硝塔销售，寿命长而大大降低，对于新建车间更为经济。

生产车间使用的臭氧发生器应该如何选择

臭氧消毒的时间。在车间内臭氧浓度达到要求后，如果消毒时间不够，消毒效果也会受影响，一般消毒时间应该超过5分钟以上。但也不宜过久。如果消毒时间过长，说明臭氧消毒机的臭氧投送能力有问题。一般正常灭菌应该控制在半小时到一小时之间为宜。投送臭氧的风量越大，效果越好。投送臭氧越高。灭菌速度越快。臭氧的比重比空气重。所以要求投送高才能扩散快。超过一百个立方以上空气灭菌用的臭氧出气口*好大于φ30mm.臭氧又容易分解。所以要求快速灭菌消毒。即节约功耗又能满足效果。

臭氧脱硝性能特点：1.脱硝效率高可以达到90%以上，可达超净排放要求。2.可以适应锅炉任何负荷。3.不需要改造锅炉，只需要在烟道上合适位置喷入臭氧。4.充分利用现有湿法脱硝设施，脱硝塔多少钱，达到脱硫脱硝一体化。5.可与SNCR、SCR配合，相互补充，既节省运行费用，又能实现任何工况下达标排放。

除去烟气中的NOx，NOx主要是NO和NO2组成，而NO含量占90%以上。要除去烟气中的NO和NO2，就必须研究NO和NO2的性质。NO是一种惰性氧化物，它虽然溶于水，但不能生成氮的含氧酸。在0℃时，一体积水可溶解0.07体积的NO。NO特殊的化学性质是加合作用，在常温下能与空气中的氧化合，生成红棕色的NO2。

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